点评坊
醋椒鱼是一道传统鲁菜，因其颜色素雅、鱼肉鲜嫩、汤味浓郁、微带酸辣，深受百姓喜爱。
醋烹鲫鱼
主料：活鲫鱼500克
辅料：青红椒末30克，植物油30毫升，料酒、醋、酱油各10毫升，盐、砂糖、蒜各适量。
做法：a　鲫鱼去鳃及内脏洗净，用净布擦干水分后一破为二，再将二片改成抹刀片，共6片待用。b　鱼片放入碗内，加盐、糖、酱油、料酒略腌。c　炒锅注油烧至七成热，下入腌好的鱼块，炸至外酥里嫩时出锅。d　将青红椒末入油锅炒香，放入鲫鱼，再加入精盐、味精、砂糖，烹入香醋，装盘即可。
点评坊
物酥肉嫩，骨香肉美。
糖醋鱼条
主料：净鱼肉500克。
辅料：鸡蛋黄1个，花生油200毫升，盐、白糖各10克，淀粉、葱、姜、白糖各5克，醋10毫升，清汤适量。
做法：a　将鱼肉洗净，切成长4厘米、厚约1厘米的条，用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊。b　炒锅注油烧至八成热，将鱼条滚匀蛋黄糊入油中炸，至金黄色捞出沥油。c　炒锅留少量油，烧热，下葱和姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾芡即可。